法式豆腐鱼
法式豆腐鱼的做法
步骤1
豆腐鱼清洗干净，去鱼头把中间鱼骨剔掉，用鱼露腌5分净洗干净，再用葱姜料酒、胡椒粉、麻油继续腌制。
步骤2
准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
步骤3
把腌制好的豆腐鱼先裹一层面粉再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
步骤4
把豆腐鱼放进油锅里炸。炸的时候要注意把握好火候，因面包糠比较容易烧焦，豆腐鱼火入油锅要中锅入锅，低温浸炸，最后中上火起锅。
步骤5
炸好的豆腐鱼上盘上面可滴上沙拉酱，口感很好，也可用桔油沾着吃，都不错。