山东煎饼版韭菜盒子

前几日去山东参加兄弟婚礼，见到了阔别已久的大学同学，挺感慨，曾经的少年如今已经结婚了，匆匆那年幸好我们都在。怀念的太多，往事、记忆、岁月，带着同学给准备的煎饼回到杭州。一个星期不见家里的两只吃货，决定试试煎饼版的韭菜盒子抚慰一下大家。

山东煎饼版韭菜盒子的做法

步骤1

不需要制作外皮，所以第一部直接制作馅料。很简单，根据饺子馅的制作方式就可以。将猪肉剁成馅，韭菜切成碎沫，鸡蛋炒熟剁碎，三种食材放在一起，倒入适量豆油，十三香、生抽、盐、香油均少许，沿着一个方向拌均，搅打上劲。

步骤2

韭菜盒子的外皮我直接用现成的煎饼。超市卖的，我这个是临沂的小麦煎饼。一定要选择软软的有点韧性的，方便折叠的时候不会破裂。

步骤3

1张煎饼从中间切成两拌（我懒直接手撕的），手工煎饼是圆的，我们使用半圆来制作，所以1张煎饼可以制作2个韭菜盒子。

步骤4

沿着一边的中间放馅，平铺，大约5*15cm。然后叠好如图。

步骤5

全都包好了。一般人能吃2～3个，哈哈，根据自己家的人口决定，我们3个人吃做了8个刚好。

步骤6

先热锅，然后平底锅里放少许油，感觉油热了以后转小火。将盒子一个一个进行煎制，先一面煎好后再翻面，可以轻微晃动锅身以免糊了，不要经常翻面容易碎。两面煎的金黄就可以出锅了。刚做好的时候脆脆的，超级香。切记，煎韭菜盒子的时候一定要低温少油。