农家萝卜干腊肉
萝卜干是自家晒的，腊肉是托人从湘西带过来的。这是一道典型的湘菜。
农家萝卜干腊肉的做法
步骤1
准备食材。萝卜干泡水切断后，在锅里炒一会端出备用。腊肉肥瘦分别切开，过滚水烫一下。
步骤2
锅内放少许油，油热放肥腊肉煸炒出油后，放入干辣椒爆香。
步骤3
放入瘦腊肉，煸炒一会，放酱油和少许清水，焖一会。
步骤4
放入萝卜干和青椒，继续炒。
步骤5
待萝卜干完全入色出香味，放入大蒜叶，继续炒一会。
步骤6
关火。由于腊肉和萝卜干都带有咸味，就不需要放盐了，如果口味重，加少许盐即可。
步骤7
完成了。农家萝卜干腊肉的烹饪技巧
萝卜干泡水切断后，要净锅炒一会，尽量让水分跑走。腊肉选择肥瘦相当的最好。