荸荠肉丁
荸荠清肺祛热、滋阴降火，可是也不能总是煮水生吃煮水生吃这么单调吧～做一道风雅的菜，荸荠肉丁，别家没有的才是我最骄傲的私家菜
荸荠肉丁的做法
步骤1
买回的带皮荸荠洗净削皮，泡水15分钟，这是爽脆关键。
步骤2
前腿猪肉鲜嫩多汁，切小丁，加生抽、姜粉、料酒腌制30分钟，爆炒八分熟备用。
步骤3
荸荠切丁，起锅热油干辣椒香，放入荸荠爆炒，加入肉丁一起翻炒均匀，加盐调味出锅完成。荸荠肉丁的烹饪技巧
荸荠好难削我懂，但，千！万！不！要！买！罐！头！的！也不要买市场上商贩削好的！太懒做不了这道菜，必须一个一个自己削！
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