四喜烤夫
四喜烤夫的做法
步骤1
烤夫冲洗干净，切成小块待用步骤2
黑木耳用水浸发半天，用少量面粉搓洗干净，摘去蒂，摘成小块步骤3
香菇浸在水里半天左右，待泡发后取出香菇冲洗干净，捏干去蒂对半切。香菇水静置留着待用步骤4
黄花菜也要浸发在水里，待发好后冲洗干净捏干步骤5
锅上火加热，倒入适量油（略多一些）步骤6
油热倒入烤夫、黑木耳、香菇、黄花菜煸炒步骤7
加酱油、少量盐，加适量泡发香菇的水（下面的杂质不要倒入）步骤8
加盖水开后转小火焖煮二十分钟左右，待原料软熟后，加糖，加味精调味即成四喜烤夫的烹饪技巧
１、这是一道比较经典的上海菜，几乎家家都会做。我做得比较甜，文文很喜欢吃。 ２、香菇水里含有丰富的营养成分，而且能增加菜的香味，因此不能丢弃，烧菜时加入上面清澈的部分，下面有杂质泥沙的扔掉。 ３、香菇、黑木耳、黄花菜营养都很好，再加在豆制品烤夫，营养很全面。 ４、这个菜做起来蛮简单的，只要把三样东西泡发好洗净，和烤夫烧在一起就可以了。 ５、讲究一些的做法也可以将烤夫在水里煮一下捞出挤干再烧。 ６、四喜烤夫既可以热食，也可以当冷盆。 ７、烤夫要多煮一会儿，让它吸足汤汁，吃起来味道会很好。