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诗文 土豆烩牛肉
释义

土豆烩牛肉

土豆烩牛肉的用料

牛上脑 牛套皮
牛板筋 牛腩
土豆
八角
花椒 桂皮
豆瓣酱 甜面酱
料酒 冰糖
啤酒 红酒
鸡粉

土豆烩牛肉的做法

步骤1

用花椒水浸泡牛肉,大概20分钟
土豆烩牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉掉水后盛出
土豆烩牛肉的做法图解3

步骤3

葱切块,姜切片,准备八角,花椒,桂皮放入调味球中
土豆烩牛肉的做法图解4

步骤4

炒锅放油烧热后,放入葱姜炒出香味,放入豆瓣酱,甜面酱,冰糖,料酒,啤酒,红酒,熬至粘稠出泡,降掉好水的牛肉放入炒锅翻炒,让每一块肉都蘸上酱汁
土豆烩牛肉的做法图解5

步骤5

炒制牛肉颜色加深,酱汁熬少了为止
土豆烩牛肉的做法图解6

步骤6

在另一个灶台上将炖锅放入水加热
土豆烩牛肉的做法图解7

步骤7

加热到至少不是冷水,将超好的牛肉连同酱汁放入炖锅中,开大火直到沸腾,转小火炖至1个小时
土豆烩牛肉的做法图解8

步骤8

炖到50分钟的时候,用筷子猛戳牛肉,如果可以戳动,放入适量盐,建议不要放太多,继续炖10分钟后加鸡粉,关火
土豆烩牛肉的做法图解9

步骤9

将土豆切条儿,炒锅里放入炖牛肉的汤汁,将土豆放入汤汁中熬制土豆熟透,再放入炖好的牛肉
土豆烩牛肉的做法图解10

步骤10

盛盘,一道鲜美的土豆烩牛肉,会让你饭量大增的

土豆烩牛肉的烹饪技巧

选用牛肉很有讲究,如果喜欢松软易熟的牛肉,最好用牛腩比较好炖,我一般喜欢牛上脑、套皮儿、板筋,吃起来会更香,这个完全看个人喜好. 另外再炖至过程中我喜欢用调味球,其实追求口味的MM可以不用,这样虽然有调料渣,但是味道会更浓郁,因为本人最讨厌调料渣,所以用调料球

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更新时间:2024/12/25 2:19:36