花朵海绵蛋糕
这个裱花的蛋糕胚用的是海棉蛋糕，海绵蛋糕支撑力比较好，如果要做水果夹层或多层的裱花蛋糕是比较适合的，虽然我烤海绵蛋糕比较少，不过这次烤的蛋糕胚还是挺好的，上色也不错，一个蛋糕胚出炉后给家里的小朋友吃了，可能是这种口感她们比较喜欢，女儿说比以前做的戚风蛋糕还好吃。
花朵海绵蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋打入无油无水的打蛋盆内。
步骤2
加入200克细砂糖。
步骤3
用打蛋器打至颜色明显变浅，提起打蛋头，蛋液落下时不会马上消失，插入牙签不会倒。
步骤4
筛入面粉切拌均匀。
步骤5
切拌的同时把黄油和牛奶隔水加热至约40度。
步骤6
煮好的牛奶和黄油搅匀顺着刮刀均匀的淋在蛋糊表面，用同样的手法切拌均匀。
步骤7
把蛋糊倒入模具，振出大气泡。
步骤8
烤箱预热两分种，模具放在烤盘上，上下火调至180度，置烤箱上数第三层烤18分钟，上移一层再接着烤20分钟。
步骤9
烤好的蛋糕取出振几下，放凉备用。
步骤10
把圆模蛋糕脱模，从中间分为两片。
步骤11
300克淡奶油内加入30克细砂糖打发。
步骤12
取一片蛋糕，抹上奶油，铺上水果。
步骤13
放上另一片蛋糕，用淡奶油抹平表面和四周。
步骤14
用意式奶油箱挤成花朵。
步骤15
装饰在蛋糕表面和周围。
步骤16
用奶油霜挤上叶子和花枝，抹蛋糕余下的奶油加入少许粉色色素，挤上蛋糕的围边和花束的蝴蝶结。花朵海绵蛋糕的烹饪技巧
1.烤海绵蛋糕的时间和温度需根据个人的烤箱调整，做好的蛋糕可以分三片，也可以分两片，中心夹层水果可以随喜好变动，如果用鲜果的话，尽量选口感比较软的，水份较少的。 2.这个海绵蛋糕方子是两个7寸模具的量，因为我没有7寸的模具，所以我用了两个6寸的模具装。