冬季暖洋洋之水煮活鱼

冬天的时候家里最喜欢做水煮活鱼。做一锅，一家五口可以吃两顿。而且不用再炒菜煮汤。不仅极其下饭，费用也比煮汤买菜便宜。原谅我什么都写随意适量啊，实在是想了很久都不知道到底是多少。个人觉得这样的料理和甜点烘焙不一样，不一定要严格地论斤秤两，喜欢吃什么就多加点，不喜欢吃什么就少加点。

冬季暖洋洋之水煮活鱼的用料

步骤1

把材料准备好。草鱼刮鳞，去头，切片。青菜，鸡腿菇等材料洗净。

步骤2

将蔬菜海带等该切条切条，该切片切片。

步骤3

在处理好的鱼片中加入淀粉，少许盐（因为之后还要加盐，所以只加一点点就可以了）。

步骤4

将锅烧干，倒入食用油烧热后加入姜片、蒜末、花椒、红辣椒、糖，水煮鱼底料，炒出香味。

步骤5

往锅里倒入适热水（小心油星喷溅），再加入鱼片，盖上锅盖，等鱼片熟。

步骤6

鱼片熟了之后，捞出来，另置一旁。这样做一方面是防止鱼肉过烂，一方面则是因为配菜太多锅放不下了。

步骤7

在剩下的汤锅里加入蟹肉棒，花枝丸等荤料，几分钟后加入豆芽海带等蔬菜。煮熟。

步骤8

菜熟了之后，将鱼和菜放在一起。再加入少许盐调味即可。

步骤9

水煮活鱼成品~

说了这么多，还是不能掩盖我的第一个菜谱用量不够精确的事实。如果有条件的话，会改进的。不过，自己做这道菜还要拍照就够手忙脚乱了，差点没把手机扔锅里。让我再一个个估草鱼蔬菜丸子重，测葱姜蒜末辣椒量。臣妾做不到啊！