鱼香肉丝
还是高一做过鱼香肉丝、之后就一直久的好难。今天又做了、意想不到的成功、分享给大家。
鱼香肉丝的做法
步骤1
肉丝加酱油和水淀粉、腌渍着
步骤2
一份酱油、两份醋、两份糖、加点水、攉匀。味道要自己尝、喜欢吃的甜就多加点；加水是怕太咸、加不加这要看你用的什么酱油了。糖融化慢要多搅搅。
步骤3
木耳和香菇提前泡水发开。香菇、胡萝卜、木耳切丝；葱绿的切段、葱白另切段；大蒜、姜切丁；泡椒切末、我喜欢吃泡椒就加的多、也建议多加点、开胃下饭。
步骤4
锅烧热、加油、加姜粒、肉丝；炒至变色、盛出。
步骤5
锅里再到油、加入葱白段、泡椒末；炒香后加入一勺豆瓣酱、炒至油红。ps：这是到的油和加的豆瓣酱都自己拿份量吧、吃的油或吃的咸自己把握吧。
步骤6
先加入胡萝卜丝、炒一会儿；再依次加入香菇丝、木耳丝、炒一会儿；再加入肉丝，到入调好的鱼香汁；炒一炒、加入水淀粉、炒一炒；加入葱段、大蒜末、撒点盐、收汁、盛盘。盐散在大蒜上、再攉开。鱼香肉丝的烹饪技巧
酱油用的是凉拌酱油；醋是香醋