紫薯戚风蛋糕
之前做过的一款紫薯面包还剩了点薯泥，要做紫薯饼又太少了于就拿来做了蛋糕。
紫薯戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
步骤2
打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入
步骤3
当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
步骤4
蛋黄分别加入玉米油,紫薯泥、牛奶
步骤5
用打蛋器稍微搅打均匀即可
步骤6
再筛入低筋面粉
步骤7
用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒
步骤8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
步骤9
将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤10
拌好的面糊倒入模具中，八分满
步骤11
放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可紫薯戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋白一定要打发够，我烤箱温度有点高所以烤开裂了，低温烤会更全美些哟