万味之源，盐之有味--【盐焗虾】
烹饪调味，离不开盐，在我们的调味品清单中，也是首选和必选，对盐的运用，每个地方都不尽相同。
盐焗是广东潮汕人的做法，将盐的原味发挥得恰到好处，又让食物的自然味道保留得彻底，被很多地方的学习
和效仿，美食无地界~
盐焗虾的做法
步骤1
基围虾300-500克即可 粗盐（晶盐或者海盐为佳）200-250克左右 花椒适量
步骤2
陶制瓦煲底部倒入粗盐，厚厚的一层即可 改上盖子烧十分钟左右，听到噼里啪啦响即可 打开盖子撒入花椒粒 接着排入鲜虾（鲜虾要剪去虾须，擦干水分为好） 换中火烧3分钟后接着焖3分钟左右即可
步骤3
成品
步骤4
成品盐焗虾的烹饪技巧
1， 做盐焗虾，最好用个头大的虾， 基尾虾是很好的选择 2，鲜虾要剪去虾须，擦干水分为好 3，盐粒加热后放入花椒粒，花椒散发出香味很浓郁 4，利用锅里的温度，焗后之后焖，可以保留一定的湿度，使虾肉鲜嫩美味