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诗文 香煎黑椒牛小排
释义

香煎黑椒牛小排

香煎黑椒牛小排的用料

澳洲牛排 250g 海盐 少许
黑胡椒 少许 橄榄油
香菜 少许

香煎黑椒牛小排的做法

香煎黑椒牛小排的做法图解1

步骤1

买上好的牛排很重要。选择雪花纹分布均匀的牛排。

步骤2

把牛排两边抹上海盐。撒一些黑胡椒在表面。

步骤3

倒橄榄油没过牛排。腌5分钟。

步骤4

把橄榄油倒入平底锅。然后烧至冒烟后。把油倒掉。

步骤5

再把牛排放入锅中。大火煎,每一边煎1分钟。煎完一边再煎另外一边。一定要用大火,大火可以锁住肉汁。

步骤6

煎完后上碟放一分钟。这个过程牛排是会出血水,但不要动它,它会自己收汁。一般我喜欢7成熟,但煎6成熟就起锅。因为在牛排放置的过程中是会熟1-2成。

步骤7

上碟前淋上黑椒汁,用香菜或罗勒装饰。

香煎黑椒牛小排的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 11:55:38