诗文 | 香煎黑椒牛小排 |
释义 |
香煎黑椒牛小排香煎黑椒牛小排的做法步骤1 买上好的牛排很重要。选择雪花纹分布均匀的牛排。步骤2 把牛排两边抹上海盐。撒一些黑胡椒在表面。步骤3 倒橄榄油没过牛排。腌5分钟。步骤4 把橄榄油倒入平底锅。然后烧至冒烟后。把油倒掉。步骤5 再把牛排放入锅中。大火煎,每一边煎1分钟。煎完一边再煎另外一边。一定要用大火,大火可以锁住肉汁。步骤6 煎完后上碟放一分钟。这个过程牛排是会出血水,但不要动它,它会自己收汁。一般我喜欢7成熟,但煎6成熟就起锅。因为在牛排放置的过程中是会熟1-2成。步骤7 上碟前淋上黑椒汁,用香菜或罗勒装饰。香煎黑椒牛小排的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。