四川麻辣香肠
在四川家家户户到春节是都会端上一盘自制麻辣香肠
四川麻辣香肠的做法
步骤1
选购三七肥瘦的猪夹缝肉，切成薄片。放入大盆中加入所有调料搅拌均匀。
步骤2
将肠衣套在香肠漏斗上，将肉片放入扎紧，用面线套在灌好的香肠上。取一锅热水，将香肠过一下水，挂在太阳处嗮上一星期就可以了。四川麻辣香肠的烹饪技巧
这些调料是按照十斤肉的比列