安格斯黑椒牛肉粒配鸡腿菇胡萝卜
本人做菜纯属兴趣爱好 也没学过正式的厨艺 自从下载了豆果一直看菜谱学着做菜 如今也小有所成 试着写第一份菜谱 和各位果友一起分享经验
安格斯黑椒牛肉粒配鸡腿菇胡萝卜的做法
步骤1
网上或进口超市挑选上等的雪花牛肉粒 neng生吃的入口嫩滑的最好 切2厘米方丁
步骤2
加入现磨黑胡椒粒 海盐 普罗旺斯香草 拌至每粒牛肉都沾到粉 盐少点 黑胡椒和香草多点
步骤3
加入一勺特级酱油 也可以用生抽 注意不要过咸 后面还要用到蚝油 腌制1小时以上 这时候生吃也很美味
步骤4
胡萝卜 青椒 洋葱 鸡腿菇切丁待用 与牛肉粒大小相同
步骤5
胡萝和鸡腿菇先沸水煮熟烂 因为炒制牛肉粒不可长时间 先煮熟他们方便控制时间
步骤6
2勺蚝油1勺淀粉配一小碗水调匀成酱汁 尝试咸淡是否适中 太咸就加水
步骤7
选用橄榄油
步骤8
中火煸洋葱到发软
步骤9
开大火 下牛肉粒 快速翻炒 不用很久 30秒到1分钟足以 大火是为了让牛肉外焦里嫩 锁住牛肉汁水
步骤10
见到牛肉刚变色的时候立刻加入胡萝卜和鸡腿菇翻炒
步骤11
加入调好的酱汁调中火煮一会入味
步骤12
最后撒入青椒
步骤13
摆盘 我闲着无聊用了蛋皮 也可换生菜 怎么好看怎么来安格斯黑椒牛肉粒配鸡腿菇胡萝卜的烹饪技巧
牛肉是关键 可以选美国安格斯或者日本和牛等进口牛肉 带着雪花的煎出来会香气四溢 外焦里嫩 好吃到会让吃这道料理的人马上爱上你 整个炒制时间不可过长 5分钟内搞定～