诗文 | 紫龙脱袍 |
释义 |
紫龙脱袍鳝鱼三丝的做法步骤1 将鳝鱼去皮、骨、头,净膛洗净切6厘米长丝,用鸡蛋液、淀粉上浆。步骤2 起锅放油烧热,下入鳝鱼丝滑散,捞出控油。冬笋丝、香菇丝过油。锅留底油,投入葱姜丝爆香,放入鳝鱼、冬笋、香菇、盐、鸡精及料酒,翻炒均匀,撒入胡椒粉,淋香油,放香菜即可。步骤3 用焯熟的芦笋垫盘底,把鳝丝盛入杯子扣在芦笋上。用巧克力酱装饰。鳝鱼三丝的烹饪技巧 |
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