麻婆豆腐——豆果美食
麻婆豆腐的做法
步骤1
将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。步骤2
将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。步骤3
炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄共，淋上香油，扒匀出锅。麻婆豆腐的烹饪技巧
1. 煸炒时，牛肉以断生为宜。 2. 豆腐以入味、熟透、不老不散为佳。
| 诗文 | 麻婆豆腐——豆果美食 |
| 释义 |
麻婆豆腐——豆果美食麻婆豆腐的做法步骤1 将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。步骤2 将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。步骤3 炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄共，淋上香油，扒匀出锅。麻婆豆腐的烹饪技巧1. 煸炒时，牛肉以断生为宜。 2. 豆腐以入味、熟透、不老不散为佳。 |
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