戚风蛋糕
简单才是最好
戚风蛋糕的做法
步骤1
用电动打蛋器将蛋白打出粗气泡
步骤2
50g细砂糖分三次加入搅打，打出细泡
步骤3
继续打搅至泡沫能堆积出小尖尖
步骤4
打好的蛋白放一边备用
步骤5
蛋黄加30g细砂糖搅打
步骤6
打至颜色发白，加玉米油继续打匀
步骤7
加牛奶打匀
步骤8
筛入低筋面粉
步骤9
用橡皮刮刀搅拌均匀
步骤10
蛋白分三次加入
步骤11
搅拌均匀
步骤12
倒入蛋糕模
步骤13
在桌上掼几下排除气泡，撒上南瓜子仁
步骤14
烤箱预热，上下火170度，预热10分钟后放入蛋糕模
步骤15
蛋糕在烤箱中慢慢膨胀
步骤16
烤好取出冷却
步骤17
冷却后脱模戚风蛋糕的烹饪技巧
8寸蛋糕总量，作出蛋糕重约400g。这个有点开裂，但不影响口味，要避免开裂，火温调低到140度以下烤40分钟