水煮肥肠鸭血嫩豆腐—冬季暖身
嫩豆腐的做法
步骤1
娃娃菜掰成小片，金针菇撕开，葱姜蒜切末，鸭血、豆腐切片，肥肠切断。留出3瓣蒜压成蒜泥备用。
步骤2
将鸭血和豆腐分别焯水备用。
步骤3
锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒、花椒，炒出香味。放入剁椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油，加适量水，加酱油，糖，盐调味。
步骤4
水开后下入魔芋丝、娃娃菜、金针菇煮至娃娃菜成熟。
步骤5
将娃娃菜、金针菇、魔芋捞入汤盆中，不要将汤盛出。
步骤6
将肥肠，鸭血，豆腐下入锅中，炖煮约10分钟至入味。
步骤7
将鸭血和豆腐盛出码好，将肥肠和汤倒出。鸭血上撒上辣椒面和蒜蓉。
步骤8
锅洗净烧热后倒入适量油。待油烧至八成热时浇在辣椒面和蒜蓉上即可。