南瓜发糕

新疆切糕我们是吃不起了，弄个简易版的南瓜发糕还是可以的。作为早餐，6寸大小就3元成本，真心太有性价比了。

南瓜发糕的用料

步骤1

南瓜去皮切块，微波炉高火3分钟。

步骤2

蒸熟的南瓜压成泥，趁热放入糖。我喜欢这个时候放糖，因为借助南瓜热度，糖好融化。

步骤3

酵母粉用水融开，静置5分钟。

步骤4

南瓜泥，面粉，酵母水融合搅拌。

步骤5

揉成面团。要求光滑不粘手。每个南瓜含水量不一样。所以分量只做参考，湿了加粉，干了加水。但是一定小小量调整，不要加多。

步骤6

模具抹油，把面团压紧成型。

步骤7

装饰红枣。冬天发酵难，可以把水加热到50度，然后放入模具，盖好毛巾发酵。发酵到两倍大小即可。

步骤8

上锅蒸25分钟，焖10分钟。就可以出锅了。色泽金黄，口感弹性十足。

以上主料比例，都是决定于南瓜水分多少。最终还是以面团光滑不粘手为揉好的标准啊。

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