诗文 | 鸽子蒸饺 |
释义 |
鸽子蒸饺鸽子蒸饺的做法步骤1 青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。步骤2 面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮。步骤3 包入菜馅,捏成月牙饺。步骤4 用拇指和食指捏出花边。步骤5 两边向后捏,捏出一对翅膀。步骤6 中间部位捏出头部,鸽子饺就做好了,不是太像,有点神似。鸽子蒸饺的烹饪技巧 |
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