红烧排骨

我家儿子爱吃这道菜，每次都特意多做点放冰箱里，留着给儿子拌米饭或下面条吃，闺女因为换牙吃不了肉，每次只能用排骨菜汤泡米饭，换牙的孩子伤不起啊，呵呵！

红烧排骨的用料

排骨，蘑菇，青菜，大葱，生姜

八角，肉桂，陈皮，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，十三香

红烧排骨的做法

步骤1

排骨冲洗两遍，冷水入锅，加几片生姜和料酒，水沸后去除血沫煮三四分钟停火盛出待用。

步骤2

生姜大葱切成如图状，八角肉桂陈皮待用。如果家里有炖肉料的亲可以直接用。

步骤3

热锅热油倒入排骨，大火翻炒两分钟，加入料酒，生抽，老抽继续翻炒。

步骤4

加入生姜大葱和八角肉桂陈皮。

步骤5

加热水，待水开后加入鸡精，十三香，白糖，盐。中小火炖一小时左右即可，我家二岁多的儿子爱吃这道菜，所以为了让肉更烂点，我选择倒入电压力锅煮。

步骤6

在锅里炖排骨的时间里，将青菜洗干净，蘑菇洗净用沸水过一遍待用。

步骤7

排骨炖好后加入洗好的青菜和蘑菇继续炖五分钟，让蔬菜入味即可。