土豆焖鸭腿的正宗做法、鸭腿、土豆、八角、桂皮、干山楂片、香叶、花椒、皮姜、白糖、盐、红烧酱油、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土豆焖鸭腿的用料

步骤1

鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫。

步骤2

将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可。将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时。

步骤3

土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用。

步骤4

鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。

1.个季节吃鸭肉刚好，鸭肉属凉性，既能解馋又不上火。 2.土豆在炖煮之前最好油煎一下，这样在炖煮过程中不会煮成一滩土豆泥。 3.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。