诗文 | 苦瓜炒鸡蛋 |
释义 |
苦瓜炒鸡蛋苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤1 苦瓜洗净去头去尾去瓤,切片备用(忽略我的刀工哈)步骤2 撒上适量的盐拌匀(可以降低苦味)步骤3 大蒜去皮拍扁切碎,鸡蛋打散,加入一丢丢醋(可以使炒出来的鸡蛋蓬松),加入适量的盐拌匀步骤4 热锅放油步骤5 油热后倒入鸡蛋步骤6 鸡蛋炒至八成熟步骤7 捞出备用步骤8 锅内放油,油热后放入大蒜末爆香步骤9 加入苦瓜翻炒步骤10 加入适量的盐和鸡精步骤11 加入鸡蛋,翻炒均匀步骤12 装盘盛出苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧苦瓜事先放一丝丝盐,可以降低苦味 鸡蛋加点醋炒出来会蓬松一些 |
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