菜鸟首秀。戚风蛋糕（8寸）

步骤1

因为入烤箱之前的过程忘记拍照了，所以只能用文字表述一下： （Tips: 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水） 1. 将水、色拉油、糖粉混合搅拌均匀，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀，然后将低筋面粉过筛后加入并搅拌均匀，静置等待； 2. 在装蛋白的碗中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至有粗泡时，加入大概20g糖粉，再继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20g糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的20g糖粉。（一共60g糖粉，分为三次加入）； 3. 看到蛋白打发至能拉出弯曲的尖角的时候即可，然后将1/3的蛋白倒入已经搅拌好的蛋黄糊中（见步奏1），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色； 4. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中抹平，端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，然后放入预热好的烤箱（提前预热10分钟左右）170度，40分钟即可； 5. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却后脱模，很成功，蛋糕超松软，超Q~ 激动~~

步骤2

Finish

步骤3

Finish

步骤4

DUANG~ 人生的第一个戚风蛋糕出炉啦~

步骤5

在等待蛋糕出炉的同时，做了一盘曲奇饼干~