肥牛什锦大酱汤
肥牛什锦大酱汤的做法
步骤1
准备原料：香菇洗净切成薄片，小型土豆去皮洗净切成厚片，豆腐切小块，西葫芦切厚片，肥牛片解冻，蒜去皮切成碎末。
步骤2
把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过滤。
步骤3
均匀混合在淘米水里成酱汤
步骤4
锅内倒一点点色拉油。
步骤5
放入蒜末爆香。
步骤6
再放入香菇片煸炒变软。
步骤7
放入土豆片、豆腐块和西葫芦片，翻炒一下。
步骤8
倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟。
步骤9
放入肥牛片，煮5分钟，即可。肥牛什锦大酱汤的烹饪技巧
大酱汤里的蔬菜，喜欢啥放啥，喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点 韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱 韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些 煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水 先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好 酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些