西红柿炒蛋

西红柿炒蛋的用料

西红柿 2个	鸡蛋 4枚
葱花少许	白糖 2小匙

步骤1

把鸡蛋打入碗里，加少许盐、料酒、葱花，打至起泡。

步骤2

西红柿切片或者切块。

步骤3

油锅热后，将火稍微调小一些，倒入打散的鸡蛋液，摊开，待边缘变酥卷起时，可翻一面煎。2面都煎好后，用锅铲把蛋分成若干小块装盘。

步骤4

利用锅里的余油，待锅热后，倒入西红柿翻炒，加入少量盐、水，待西红柿变软后，加白糖、煎好的鸡蛋继续翻炒，西红柿的汤汁把蛋包裹住入味后即可出锅。

1、鸡蛋要炒的酥软的关键在于：把鸡蛋打到起泡沫，越打越轻的感觉。 2、用中火煎鸡蛋，鸡蛋口感更嫩，不容易老。 3、煎蛋的时候锅里容易起气泡，可将其刺破，让未凝固的蛋液流入其中。 4、如果喜欢吃汤汁的，可多加一些水，用来拌饭很香的。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。