西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋打卤面的做法
步骤1
西红柿洗净，并在西红柿顶部划上十字形刀口，放入热水中焯烫2分钟。
步骤2
去掉爆开的西红柿皮，并将西红柿切成小块。
步骤3
鸡蛋打成均匀蛋液，蒜去皮切片，小葱洗净切成葱末 。
步骤4
锅内倒入油，烧热，倒入蛋液，蛋液凝固后用筷子打散成小块，煎好后盛出备用 。
步骤5
锅内留少许油，放入蒜片，爆香 。
步骤6
放入西红柿块，并倒入少许生抽，翻炒出西红柿汤汁。
步骤7
放入鸡蛋块，倒入少许水，放入一点点白糖，转中火煮5分钟。
步骤8
少许水把淀粉调成水淀粉，倒入锅里，煮至汤汁粘稠就可以盛出了。
步骤9
锅中放入足量水，大火烧开，转成中火，放少许盐
步骤10
放入鲜面条，并迅速用筷子将面条挑散，面汤滚开后，放入少许冷水，再次烧开，再加少许冷水，直至煮到面条软硬合适
步骤11
捞出面条，盛入西红柿炒蛋和多多的汤汁，撒上葱花，大功告成了