滑熘猪肝
猪肝一周吃一次，对眼睛好，补血。
滑熘猪肝的做法
步骤1
猪肝加陈醋、水浸泡半小时，去血水。
步骤2
切片，加料酒、盐、生粉抓匀。
步骤3
开水焯水，关火，闷五分，捞出，嫩。
步骤4
配料。
步骤5
热锅凉油，下姜、蒜、花椒，洋葱丝，炒变黄色。
步骤6
下猪肝、辣椒，炒去水份。
步骤7
下老抽、蚝油、胡椒粉，加啤酒、糖，微炒焖，收汁。
步骤8
出锅！