超能量菰米试用之菰米鲜虾粉卷的正宗做法、菰米、鲜虾、包菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、苦菊、越南春卷皮、泰式春卷酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

超能量菰米试用之菰米鲜虾粉卷

这周末回来怒做作业！在学校的时候就想到这个菜谱啦，实际动起手来还是和想象中有差距啊，卷的不好看，但是味道不错，鲜虾搭配菰米筋道的口感，还有薄如蝉翼的春卷皮和爽口的蔬菜，好吃~

菰米鲜虾粉卷的用料

菰米适量

鲜虾六只

包菜适量

紫甘蓝适量

胡萝卜半根

黄瓜半根

苦菊适量

越南春卷皮两张

泰式春卷酱适量

菰米鲜虾粉卷的做法

步骤1

首先处理菰米，提前一夜浸泡。至如图，已有些爆开就好啦。

步骤2

浸泡菰米之前先把它们洗净，泡菰米的水就可以直接用来煲煮，也减少了营养成分的流失。

步骤3

菰米加水放入电饭煲，水量以没过菰米一个指头肚的量为宜。然后接通电源，按下煲饭键。

步骤4

接下来处理虾。鲜虾去头，去壳，去背部虾线以及腹部的腥线，就是图上照的那条线。泥土之类的脏东西在虾肠中，但是腥味一般是在腹部的腥线里哦。

步骤5

处理好的虾放少许料酒腌制一会。

步骤6

准备菜菜~各种洗净切丝儿~

步骤7

锅内加少许盐将虾仁焯至变色。

步骤8

菰米也煲熟了，食材准备好就要开包啦！

步骤9

我买了这种越南春卷皮，取两张出来在温水中浸泡一分钟。千万不能用热水，会很黏而且破皮。

步骤10

泡好的春卷皮花纹消失，有弹性，小心的铺在案板上开始卷。先放虾仁。

步骤11

放上蔬菜和菰米。

步骤12

再铺各种蔬菜~好多好多...=￣ω￣=然后卷起来。（其实我卷和切的过程各种狼狈心塞，因为我不小心把春卷皮弄破了..）

步骤13

切好摆盘淋酱！

步骤14

卷的难看但是味好~开呲~\(≧▽≦)/~