超能量菰米试用之菰米鲜虾粉卷
这周末回来怒做作业！在学校的时候就想到这个菜谱啦，实际动起手来还是和想象中有差距啊，卷的不好看，但是味道不错，鲜虾搭配菰米筋道的口感，还有薄如蝉翼的春卷皮和爽口的蔬菜，好吃~
菰米鲜虾粉卷的做法
步骤1
首先处理菰米，提前一夜浸泡。至如图，已有些爆开就好啦。
步骤2
浸泡菰米之前先把它们洗净，泡菰米的水就可以直接用来煲煮，也减少了营养成分的流失。
步骤3
菰米加水放入电饭煲，水量以没过菰米一个指头肚的量为宜。然后接通电源，按下煲饭键。
步骤4
接下来处理虾。鲜虾去头，去壳，去背部虾线以及腹部的腥线，就是图上照的那条线。泥土之类的脏东西在虾肠中，但是腥味一般是在腹部的腥线里哦。
步骤5
处理好的虾放少许料酒腌制一会。
步骤6
准备菜菜~各种洗净切丝儿~
步骤7
锅内加少许盐将虾仁焯至变色。
步骤8
菰米也煲熟了，食材准备好就要开包啦！
步骤9
我买了这种越南春卷皮，取两张出来在温水中浸泡一分钟。千万不能用热水，会很黏而且破皮。
步骤10
泡好的春卷皮花纹消失，有弹性，小心的铺在案板上开始卷。先放虾仁。
步骤11
放上蔬菜和菰米。
步骤12
再铺各种蔬菜~好多好多...=￣ω￣=然后卷起来。（其实我卷和切的过程各种狼狈心塞，因为我不小心把春卷皮弄破了..）
步骤13
切好摆盘淋酱！
步骤14
卷的难看但是味好~开呲~\(≧▽≦)/~菰米鲜虾粉卷的烹饪技巧
对待春卷皮一定要轻柔小心啊，不然破皮了很难卷的！