糖醋脆皮鱼的正宗做法、草鱼、怎么做-菜谱宝典

步骤1

把鱼去鳞，然后在鱼2面划3厘米深度，距离不要太远稍微近点！

步骤2

划深度是，不要把鱼肉划断了，然后上料酒，面粉摸匀即可。

步骤3

炸鱼油要多，千万别担心浪费油。炸鱼同时一定要用勺子盛油淋鱼，这样炸的才更快更脆。

步骤4

由于锅小了，鱼尾部都有点要断了的感觉，不是很美观，但是是自己家里吃也就无所谓了。

步骤5

调汁很重要，水，糖，醋，淀粉。淀粉不要太多不然炒出来的汁就很干，就不粘鱼了。锅里留油将调制好的汁倒入锅中，一定要小火，然后一直要炒，不然会糊。炒到有黏度即可，然后在到番茄汁，根据个人口味来倒！

糖醋脆皮鱼