桂花糖包子（纯手工制作）

漫步桂花林，花香阵阵，突然就有了做桂花糖包的念头。采摘了桂花回家做了桂花糖，第二天便开始捣鼓包子。果然不负所望，一口咬下去，桂花香甜如蜜。

桂花糖包子（纯手工制作）的用料

中筋面粉 500g

南瓜随意

小麦胚芽随意

桂花糖

酵母 5g

水适量

桂花糖包子（纯手工制作）的做法

步骤1

南瓜切片蒸熟，和面粉，小麦胚芽一起放入揉面盆。也可以只放面粉做白面包子。

步骤2

酵面团母用温水划开兑入面盆中，将面揉成光滑。放在温暖的地方发酵。冬天我是放在有温水的锅里发酵的。

步骤3

面团发酵的时候准备馅料。这次除了桂花糖还有黑芝麻冰糖

步骤4

大约一小时后，面团发酵到原来两倍大，手指戳洞不回缩，里面都是蜂窝状就可以了，取出反复揉，作用是排气让包子更筋道

步骤5

揉好的面团切成大小差不多的剂子，取一个擀成中间厚边缘薄的圆，将馅料包入其中，包好

步骤6

包好的包子静置十五分钟再次发酵。

步骤7

蒸笼铺上玉米叶，没有也可以用蒸布，硅胶垫，白菜叶之类的。

步骤8

大火蒸十五分钟，关火不揭盖子虚蒸五分钟就可以啦