发面葱烧饼
今天做的面食是发面葱烧饼，制作的方法大致与花卷相同，只不过熟成的方法不同
花卷是放进蒸笼里蒸熟，而葱烧饼是放进烤箱烘烤熟的
做法相同，熟成的方法不同，自然吃起来的味道就截然不同
这就是面食的魅力，同样是面粉，但总能做出形状和味道各异的美食，也许这也是我爱面食的原因之一
这款发面葱烧饼，在技术上并不复杂，简单说来就是和面，发酵，整形，烘烤四步
看似简单的步骤，制作出来的葱烧饼却相当的美味
用盐，猪油，胡椒粉等调味过的香葱，经过和面团的混合并烤制，一出炉就香气四溢，葱烧饼一定要趁热吃，刚烤制出来的葱烧饼外脆内软，让你每一口要下去就冒着香气儿
做一个会面食的南方人其实特别简单，只要你喜食面食，又喜欢玩面团即可
但是，友情提示一下哦，不要轻易欺负玩面团的女生，她们的力气远比你们想象中要大哦。。。KKK
废话不多说，赶快一起学一下这款香的不的了的发面葱烧饼吧
葱烧饼的做法
步骤1
将中筋粉过筛2遍后加入盆中
步骤2
将酵母粉和白砂糖分别安置在盆中面粉的两端
步骤3
用手向着一个方向混合盆中的材料
步骤4
缓缓加入清水
步骤5
将盆内的面团揉至光滑不沾手，蒙上保鲜膜，常温发酵30分钟步骤6
将香葱洗净，切碎
步骤7
在碗中加入1勺猪油，2g盐，适量调味粉和胡椒粉
步骤8
搅和均匀
步骤9
加入切好的香葱碎
步骤10
拌匀
步骤11
在桌面上撒少许面粉
步骤12
取出发酵好的面团，排气后，再次揉搓至光滑不粘手
步骤13
将面粉分成2个等份
步骤14
将其中一个面团，用手掌将面团压扁
步骤15
双手将压扁的面团向外稍稍的撑出长度
步骤16
用擀面杖将面团朝着横向，纵向擀，擀成略偏长方形的面皮，用刀切去不规则的部分
步骤17
在面皮上倒入适量芝麻油
步骤18
将芝麻油在面皮上推开直至均匀
步骤19
将调制好的香葱內馅大致的撒满面皮
步骤20
将上端的面皮向内折至三分之一处，轻压
步骤21
再将靠近自己的一端覆盖上去，轻压
步骤22
将对折好的面饼翻面，用刷子沾取少量清水，均匀的刷在面饼的表面
步骤23
撒适量白芝麻于面饼上
步骤24
将面饼切成7cm的段，并静置，让它们醒10分钟
步骤25
将醒好的面饼，间隔的码在烤盘上
步骤26
烤箱预热200度，烤制15分钟至表面上色即可葱烧饼的烹饪技巧
1、內馅调味料要先与猪油拌匀后再与葱花混合，否则，葱花会出水，影响面饼的烤制 2、调味粉可以鸡精，鸡粉之类的调味粉 3、葱烧饼一定要趁热才好吃哦，常温放置1,2天是没有问题的，吃的时候再放进烤箱回烤一下即可