浓郁经典巧克力蛋糕
今年的冬天，来的格外的晚
福州的温度，终于在12月到来的前一天有了些许寒意
在这样一个不热不冷，天空飘着零星小雨，舒适的午后
戒掉懒惰，烤一个蛋糕，让屋子充满着甜甜的味道
巧克力蛋糕，无论是戚风或是重油，都是我的喜爱
尤其是馥郁香浓的经典巧克力蛋糕
它的绵密，湿润，入口之后，浓郁的巧克力味儿在口中慢慢化开
一如爱情到来时，渐渐发生的化学反应
一杯清茶，一杯咖啡，一份浓郁的巧克力蛋糕
懒散躺在阳台的藤椅上，半闭着眼，感受生活带来的美好，享受当下的小幸福
巧克力蛋糕的做法
步骤1
将所有材料备齐
步骤2
将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中
步骤3
隔水加热至巧克力和黄油融化
步骤4
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离
步骤5
用打蛋器低速打蛋白成粗泡
步骤6
加入数滴柠檬汁
步骤7
加入1/3量的白砂糖，高速打发蛋白至细腻
步骤8
剩下的白砂糖，分两次加入蛋白霜中，高速打发蛋白至硬性发泡，即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿
步骤9
再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄
步骤10
用硅胶铲将它们搅和均匀
步骤11
加入少量打发好的蛋白霜
步骤12
搅和均匀
步骤13
在步骤11中加入剩余的蛋白霜
步骤14
搅和均匀
步骤15
加入过筛两遍的低筋面粉,泡打粉
步骤16
用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒，蛋糕糊呈顺滑光亮
步骤17
将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震气泡
步骤18
烤箱预热180度，烤制35-40分钟，待筷子插入糕体内，拔出时，无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕，将蛋糕倒扣在烤网上放凉
步骤19
等蛋糕完全凉透，筛适量防潮糖粉在蛋糕表面做装饰即可