草子炒年糕
草子炒年糕，草子学名叫苜蓿，又有叫草头的，我不晓得别的地方有没有，反正宁波和舟山人是顶爱的。
过去，这应该是三四月间大自然的福利，现在有了大棚，便是这寒冬腊月也能吃到了。
虽然“不时”，但实在抵不住馋虫。
其实我是肉食动物，但对这早春的尤物偏偏没有抵抗力，纯素的，连调料都如此简单，却正是一味江南的风情。
草子炒年糕的做法
步骤1
草子是长这样的，它有个大名叫苜蓿，还是比较洋气滴。
步骤2
去除杂质，洗净，沥干水分。
步骤3
蒜稍微多一些，就靠它提味了，去衣，然后用刀背拍碎，再切成条，
步骤4
年糕切成薄片，在开水中锅中焯一分钟迅速捞出，并过冷水备用。
步骤5
锅中下油，把蒜炒至金黄出香味。
步骤6
下入草子（别嫌它多，炒着炒着就只有一点点了）。
步骤7
迅速翻炒。
步骤8
下入年糕。
步骤9
翻炒几下就行。
步骤10
放盐调味，至于味精、鸡精之类的，看你的喜好了。草子炒年糕的烹饪技巧
这个要的就是清爽，千万别放太多调味，清清白白就是它的颜色，清新爽口就是它的味道。