蒸菰米拌酱肉丁玉米青豆
菰米真好吃，用蒸的方法做这道饭，吃着筋道十足的，加上腌制好炒过的酱肉丁，嚼的时候酱肉丁的咸味刚好和菰米综合在一起，不紧嚼头棒还滑滑的。
蒸菰米拌酱肉丁玉米青豆的做法
步骤1
菰米洗过，用水泡一整夜。
步骤2
猪肉清洗后，放入开水内烫过肥的那面(1分钟左右)。然后捞起。
步骤3
取了一半肉，然后切成肉丁，加入适量蚝油、酱油、生抽、料酒、红烧汁丶甜面酱和少许盐、油、糖等调料。
步骤4
拌均匀腌制，用保鲜膜盖上放冰箱冷藏一晚上。
步骤5
泡过一个晚上的菰米，有个别的都已经张开了。呵呵，接下来更期待品尝。
步骤6
青豆和玉米粒用开水焯一下备用。
步骤7
荷叶事先泡软(有新鲜的荷叶就更好)，把中间的叶挺剪下来。
步骤8
叶片太大了，接着修剪。如图。
步骤9
然后把多出来的荷叶再剪一块，放在碟子及荷叶中间。如图。
步骤10
接着把泡好的菰米装碟。如图。
步骤11
然后锅内加少许油，把腌制好的肉丁放内翻炒至段生。
步骤12
加入青豆和玉米粒翻炒均匀，加少许料酒炒匀即可。
步骤13
炒好的肉丁也装内，如图。
步骤14
电饭锅加适当水，然后放入菰米饭，把荷叶往内翻，盖好锅盖。蒸30分钟，焖20分钟。
步骤15
呵呵，完成啦。成品图1
步骤16
成品图2。这样看，有点像海边的黑沙滩(⌒?⌒)
步骤17
最后一步要拌均匀。然后就是吃啦∪?ω?∪呵呵蒸菰米拌酱肉丁玉米青豆的烹饪技巧
1.菰米泡过夜。2.酱肉也腌过夜。
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