网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 冬日滋补骨汤羊肉烩面
释义

冬日滋补骨汤羊肉烩面

冬日滋补骨汤羊肉烩面的用料

大棒骨 2根 羊肉 500g
面粉 青菜
香菜 海带
山奈 白芷
八角 花椒
麻椒 辣椒
白胡椒 迷迭香
香叶 冰糖
葱姜 鲜贝露
生抽 老抽
自然鲜酱油
枸杞子 桂皮
小人参 草果

冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法

冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解1

步骤1

1、2根大骨头敲成小段洗干净,凉水 下锅,水沸撇去浮沫,煮约6一8分钟捞出。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解2

步骤2

2、砂锅兑水烧开,放1汤勺料酒、1汤勺白酒、桂皮1段、大料2个、辣椒3个、香奈1个、人参1根、黄芪2片、香叶2片、葱1段、姜1块、花椒几粒把这些料装入料包,苟杞直接放锅里,放入骨头小火炖1小时,加盐再炖40分钟。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解3

步骤3

3、面粉加适量盐,用温水和成光滑的面团,盖上湿布饧1小时。切成几份揉成长条,分割若干小剂子,擀成牛舌状抹上植物油,码入盘中,敷上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解4

步骤4

4、羊肉切小块,泡入凉水中2小时,中间换两次水,和凉水下锅煮沸撇去浮沫,捞出沥水。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解5

步骤5

5、炒锅放油,放入羊肉煸炒2一3分钟,放葱姜和蒜炒一下,再放2片香叶、放生抽2汤勺,自然鲜2汤勺、鲜贝露几滴、老抽1汤勺,兑比羊肉多三倍的水,烧开倒入砂锅,放入调料包(茴香1小撮、白胡椒粒1小撮、迷迭香1小撮、白芷一片)再放冰糖五小块,小火炖半小时,放适量盐再炖20分钟。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解6

步骤6

6、锅中倒入骨汤,下入海带丝,水开拿起面片两手拉长,放入锅中再放点爱吃的青菜煮熟。
冬日滋补骨汤羊肉烩面的做法图解7

步骤7

捞入碗中放几勺骨汤,加上羊肉卤、香菜碎、辣椒油,好吃的完全停不下来。

冬日滋补骨汤羊肉烩面的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 1:20:06