冬季暖身草莓慕斯蛋糕#
草莓慕斯蛋糕，草莓控的人儿看过来，这一定是你喜欢的味道~
草莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
吉利丁片用冷水泡软，备用。
步骤2
将草莓清洗干净，去蒂，备用。
步骤3
将草莓切小块。
步骤4
将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。
步骤5
在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。
步骤6
在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。
步骤7
200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
步骤8
将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。
步骤9
在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。
步骤10
将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。（图片中努力分蛋糕的正是本人，呵呵）
步骤11
将海绵蛋糕片放进模具底层。
步骤12
把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。
步骤13
倒入第一层慕斯液。
步骤14
再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。
步骤15
再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。
步骤16
把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。
步骤17
脱模后，在表面放上草莓装饰。
步骤18
最后放上蓝莓装饰，完成。
步骤19
来吃蛋糕咯！草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。 最后倒入慕斯液的时候来回震荡平整即可，或者用刀背抹平。 小粒的装饰最好再冷冻前摆放在慕斯液上一起凝固，这样不容易滑下来，但大件的水果装饰最好是慕斯蛋糕定型后再加上。