紫薯蛋黄抹茶酥

虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。

紫薯蛋黄抹茶酥的用料

步骤1

蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味

步骤2

用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟

步骤3

0克紫薯馅放入蛋黄

步骤4

包起滚圆

步骤5

水油皮、油酥各分成均匀的8份

步骤6

水油皮压圆，放入油酥

步骤7

包起口朝下

步骤8

擀成椭圆形

步骤9

卷起，醒15分钟

步骤10

接口朝上压扁擀成长条

步骤11

卷起，再醒15分钟

步骤12

对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅

步骤13

包起口朝下放入烤盘，烤箱预热，上下火180度烤25分钟

步骤14

层层酥松。

每次醒的时候要盖上湿布。水油皮用温水和面，比较柔软。

随便看

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