紫薯蛋黄抹茶酥
虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。
紫薯蛋黄抹茶酥的做法
步骤1
蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味
步骤2
用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟
步骤3
0克紫薯馅放入蛋黄
步骤4
包起滚圆
步骤5
水油皮、油酥各分成均匀的8份
步骤6
水油皮压圆，放入油酥
步骤7
包起口朝下
步骤8
擀成椭圆形
步骤9
卷起，醒15分钟
步骤10
接口朝上压扁擀成长条
步骤11
卷起，再醒15分钟
步骤12
对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅
步骤13
包起口朝下放入烤盘，烤箱预热，上下火180度烤25分钟
步骤14
层层酥松。紫薯蛋黄抹茶酥的烹饪技巧
每次醒的时候要盖上湿布。水油皮用温水和面，比较柔软。