菰米祘苔炒鱿鱼
菰米富含健康的植物蛋白，和富含动物蛋白的鱿鱼搭配在一起，营养丰富口感又好。
菰米祘苔炒鱿鱼的做法
步骤1
菰米事先煮熟，祘苔切成2cm左右的小段，鱿鱼洗净，表面切十字花刀。
步骤2
锅里放水烧开，放入少量的食盐，几滴油，将切成段的祘苔放入汆烫一下，捞出，过冷水。
步骤3
另取一锅放水烧开，将切好花刀的鱿鱼片放入汆烫，鱿鱼打卷后捞出，过冷水。沥干水分待用。
步骤4
炒菜锅里放入少许油，放入祘苔翻炒，加入盐、鸡精调味盛出。
步骤5
锅里放入少许油，将姜片。蒜片放入爆香，倒入鱿鱼卷翻炒，接着放入祘苔、菰米翻炒。放入少量盐调味。
步骤6
喜欢吃辣椒，还可以爆香姜片的时候放入干红辣椒一起爆香。菰米祘苔炒鱿鱼的烹饪技巧
1.这个季节的祘苔都是冷库里拿出来的，炒菜前最好汆烫一下。 2.祘苔的口感一个是爽脆的，下锅后略微翻炒调味就可以了。