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诗文 #超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹
释义

#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹

好幸运被抽中试用菰米。为了对得起这上百元一斤的身价。特意好好的做这道菜,最主要是宝宝感冒刚好,来给他好好滋补滋补。

菰米煮鲜蟹的用料

菰米 100g 海蟹 一个
淮山 适量 香菇 适量
瑶柱 适量 葱姜蒜 适量
生粉 适量 盐 适量
鸡精 花雕酒
骨头汤 一碗

菰米煮鲜蟹的做法

#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹的做法图解1

步骤1

这就是传说中的菰米,诗人李白此刻正品尝着呢。我恐怕也要穿越了。←_←
#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹的做法图解2

步骤2

菰米提前浸泡4小时;海蟹洗干净,剥壳,切成四小块;淮山切丁;香菇泡发;瑶柱切丁;葱花姜蒜末。
#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹的做法图解3

步骤3

提前用大骨头棒熬出来的骨头汤,菰米加水大火煮开,爆花后中小火煮30分钟左右。
#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹的做法图解4

步骤4

海蟹轻轻拍上一层生粉,下油锅炸金黄出锅备用。
#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹的做法图解5

步骤5

另起油锅,爆香葱姜蒜。下入淮山香菇炒香,加入瑶柱。略翻炒让淮山熟了。
#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹的做法图解6

步骤6

加入煮好的菰米,翻炒,倒入骨头汤,煮开。
#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹的做法图解7

步骤7

加入炸好的海蟹,盖盖子,中小火焖煮5分钟左右。
#超能量菰米试用之菰米煮鲜蟹的做法图解8

步骤8

调入花雕酒,盐,鸡精,糖。撒上葱花。出锅。

菰米煮鲜蟹的烹饪技巧

菰米是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含极高的营养成分。菰米中的蛋白质,多种微量元素,膳食纤维比大米高很多,是难得的保健食物。可称之为“米中之王”,通常与鸡汤,肉类一同煮,口感韧性有嚼头,其效更佳。

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更新时间:2025/2/6 5:43:18