冬天痴凉皮的正宗做法、普通面粉、黄瓜、辣椒油、醋、鸡精、盐、芝麻酱、怎么做-菜谱宝典

步骤1

普通面粉200克加水和好，随便揉揉就可以，水少加，面揉硬点

步骤2

盖盖子，醒30分钟

步骤3

醒好了，少加水，抓面团，抓啊抓，水变白白的就倒到电饭锅内锅（随便什么都可以装洗面水，够大，能放进你家冰箱就可以，我感觉内锅最给力了），再加水再抓再倒内锅里，再加水再抓再倒，直到面粉团变小，发出咯吱咯吱到声音，洗面的水不白白的就可以了

步骤4

内锅盖上保鲜膜，放冰箱保鲜，沉淀10小时（我今天晚上洗面，明天随便什么时候做）

步骤5

沉淀好的面水是分层的，倒掉上面的清水，下面白白的就是蒸凉皮用的面糊了，网购凉皮锣，刷上薄薄的一层色拉油或香油，面糊搅拌均匀后舀一勺，不要太多，能摊到变就好

步骤6

大锅开水，把锣飘在锅里蒸2-3分钟，看见凉皮鼓起就开锅取出，揭下来，再接上一步，蒸第二张，第三.....

步骤7

每一层上摸薄薄的香油，防止粘连，一张落一张，叠放，那脸盆扣着，防止变干

步骤8

醋加芝麻酱盐鸡精蒜片调味，边加料边尝，淡了加盐，咸了加醋，自己想吃怎么样的口味自己调，

步骤9

切好装盘

步骤10

黄瓜切丝码凉皮上，倒上调料水，放一勺辣椒油，看着有食欲吧

步骤11

拌一拌，开吃！

步骤12

亲们，对不住了，在手机里整理照片，偶然发现这组照片步骤挺齐全就发了，因为第一次传菜谱，不详细，不清楚的可以留言，我会仔细答复，谢谢你们喜欢我的菜谱，爱你们呦！

冬天痴凉皮