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诗文 意式奶油蛋糕卷
释义

意式奶油蛋糕卷

意式奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 160g 砂糖 60g
牛奶 35g 色拉油 35g
低粉 60g 黄油 100g
白砂糖 40g 蛋白 40g
水 12g 柠檬 半个

意式奶油蛋糕卷的做法

意式奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕体,蛋白打发跟蛋黄浆拌均匀后倒进铺有油纸的烤盘,进烤箱165度烤20分钟。烤好后放凉待用
意式奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

黄油软化备用
意式奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

下面来做奶油霜。先用小锅将20g砂糖和水煮到121度,做这个的同时将蛋白跟20g砂糖湿性打发,这时候马上倒入121度的糖水,高速搅打蛋白,打到盆的温度为常温,加入软化的黄油,继续打发,一直打到奶油细腻为止,最后将柠檬水挤进打发的奶油里继续打匀
意式奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将打好的奶油涂在蛋糕上,用擀面棍压着卷成蛋糕卷
意式奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

这是卷好的形状
意式奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

可以马上切,最好放入冰箱一小会等蛋糕成型后再切
意式奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

成品

意式奶油蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 14:01:22