罗宋汤的正宗做法、燕翅（牛肉肥点的）、大头菜、洋葱、西红柿、胡萝卜、土豆、番茄酱、白糊椒粉、葱段、姜段、盐、味精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

罗宋汤的用料

燕翅（牛肉肥点的） 300-500g

大头菜 1个（小的）

洋葱 1个（小的）

西红柿 3-4个（大小适中）

胡萝卜 1个

土豆 1-2个

番茄酱半瓶

白糊椒粉 2匙

葱段 3-4段

姜段 3-4段

盐 3-4匙（按口味添加）

味精半匙

罗宋汤的做法

步骤1

牛肉洗净切块加入半锅汤将事先准备的葱姜段放里用高压锅上气后压15分钟，解压后待用

步骤2

头菜手撕（大点块）洋葱切成近1厘米的条状、胡萝卜与西红柿切滚刀块、土豆先不要切要最后放入用刀掰块，所有备齐待用

步骤3

锅烧热放2炒勺油烧热将胡萝卜放入走一遍油（不要炒熟）把胡萝卜直接到入牛肉汤锅，注意油不要到进去要留用

步骤4

用留下的油炒洋葱（走一遍油不用炒熟）将洋葱到入汤锅，注意油不要到进去要留用

步骤5

白胡椒粉2匙放入油锅炒香连同油一起到入汤锅，不用刷锅进行下一项

步骤6

番茄酱是这道菜的灵魂汤味好坏全在炒番茄酱上了。先放入少量油烧热后到入半瓶番茄酱要不停的翻炒搅拌，大约三五分钟，主要的不是时间要看番茄酱炒到栗子皮色形状有点像豆腐渣似的

步骤7

这是炒完的番茄酱，我故意盛在碟内以便大家掌握（晚上灯光有色差）炒完后到入汤锅

步骤8

将切块的西红柿和撕好的大头菜放入汤锅，最后将土豆用刀掰成块至汤锅，先不要放盐和味精，搅拌均匀大火烧开5分钟后转小火炖40分钟到1小时（这道汤炖的时间越长越好喝）最好边炖边品味不要把汤炖干了主要的是汤，盐和味精快出锅时放即可，最后炖好的味道和西餐的开胃汤一个味就成功了！