私家菜-妈妈的手擀炸酱面
以前我妈最喜欢给我们拌面，那时真是吃的最香了，今天菜谱里的菜都是妈妈给我做的，现在都是我给孩子做。想想这人生过的真是快～
私家菜-妈妈的手擀炸酱面的做法
步骤1
面粉加水和成絮状，揉成团。
步骤2
面擀薄，薄一点好吃些
步骤3
切成图片状，散开，做一锅热水
步骤4
烧开下面条，煮开。
步骤5
捞出放在冷水里冲凉
步骤6
接下来我们准备酱料菜，肉、胡萝卜、香菇、豆干切丁，黄瓜切丝，葱切断
步骤7
这是豆瓣酱
步骤8
锅底坐油放入肉丁，炒香盛出。
步骤9
坐油放入豆瓣酱
步骤10
放一个鸡蛋，打散炒匀
步骤11
随后加入胡萝卜、香干、香菇、葱段，肉丁。
步骤12
翻炒，香味四溢
步骤13
面条重新回锅，稍稍热。这样面条出锅很热乎，也不粘在一起。
步骤14
盛出盖在面上。私家菜-妈妈的手擀炸酱面的烹饪技巧
面煮沸捞出，过凉水。在入汤，这一步很重要，这样口感才清爽不粘。