私家菜-妈妈的手擀炸酱面

以前我妈最喜欢给我们拌面，那时真是吃的最香了，今天菜谱里的菜都是妈妈给我做的，现在都是我给孩子做。想想这人生过的真是快～

私家菜-妈妈的手擀炸酱面的用料

五花肉粒少许	胡萝卜、香菇、黄瓜均适量
豆瓣酱少许

步骤1

面粉加水和成絮状，揉成团。

步骤2

面擀薄，薄一点好吃些

步骤3

切成图片状，散开，做一锅热水

步骤4

烧开下面条，煮开。

步骤5

捞出放在冷水里冲凉

步骤6

接下来我们准备酱料菜，肉、胡萝卜、香菇、豆干切丁，黄瓜切丝，葱切断

步骤7

这是豆瓣酱

步骤8

锅底坐油放入肉丁，炒香盛出。

步骤9

坐油放入豆瓣酱

步骤10

放一个鸡蛋，打散炒匀

步骤11

随后加入胡萝卜、香干、香菇、葱段，肉丁。

步骤12

翻炒，香味四溢

步骤13

面条重新回锅，稍稍热。这样面条出锅很热乎，也不粘在一起。

步骤14

盛出盖在面上。

面煮沸捞出，过凉水。在入汤，这一步很重要，这样口感才清爽不粘。

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