肉饼子炖蛋

步骤1

肉末放入容器中，使用的容器最好是上下一样的宽的碗，我用的是不锈钢的饭盒。

步骤2

在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀，水略多，使肉末看起来较湿润，吃饱水份的样子（这样蒸出来以后肉吃起来很嫩），不要粘在一起。

步骤3

在搅拌均匀的肉末上打入二个鸡蛋，在上面均匀地略散一点盐

步骤4

在蒸锅内加入水，把饭盒放入蒸锅，开大火烧开，然后转小火蒸上十五分钟，关火取出。待稍凉，用刀把它切成一小块一小块放在碗里，就可以了。如果感觉太淡的话，可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。