肉末蒸茄子

肉末蒸茄子的用料

步骤1

葱切一小部分切葱花，大部分切葱段，干红辣椒切成条状

步骤2

肉末捣散，加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀，使肉米看起来比较湿润

步骤3

茄子洗净

步骤4

把洗净的茄子放入盆内，放蒸锅里蒸，水开后用中小火蒸，直到表皮泛白、起皱就好了。

步骤5

另起一锅加一点油，油热加入肉末翻炒，略加一点酒，肉米变色盛出。

步骤6

把蒸好的茄子盆子里的水倒干净，把炒好的肉末放在茄子上，

步骤7

加鲜酱油加醋加麻油调味（可根据各个口味）

步骤8

上面放上葱段和红辣椒

步骤9

再在锅内烧热一点点油，浇在葱段和红辣椒上就完成了。

此菜不仅做出来色泽漂亮，吃起来也是绝对清爽下饭。吃的时候要把茄子撕开，和肉末拌和着吃，这样更入味。

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