菜頭酸

此菜酸甜开胃，闽南地区一般做装饰，配菜使用。搭配如:凉盘、烧肉、卤料等等……

菜頭酸的用料

菜头（白萝卜）一个	白醋少许
盐少许	白糖少许

步骤1

选用长萝卜，勿用头青的。青头的苦涩

步骤2

用刨子刨或切细片又或弄成丝都行。下少许盐腌三十分钟去除苦水

步骤3

加入干净水（矿泉水）洗洗挤掉苦水如此两次，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟

步骤4

酸甜可口，开胃。

白萝卜在闽南称之为:菜头

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