软绵可可蛋糕(^V^)
可可蛋糕的做法
步骤1
原材料合照～图中缺调和油，蛋白蛋清分离分别装到无水无油的盆中。
步骤2
蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌1～2分钟，然后加入调和油和牛奶搅拌均匀。
步骤3
筛入低粉和可可粉。
步骤4
手动搅拌至均匀无颗粒，类似图中状态即可。
步骤5
换电动打蛋机打发蛋白，将刚才剩下的40g细砂糖分三次加入蛋白打发。蛋白打到可拉起小峰即可。
步骤6
取1/3蛋白加入蛋黄糊，用手动打蛋器拌匀。
步骤7
换刮刀将剩余蛋清倒入，上下快速翻拌均匀无颗粒。
步骤8
倒入模具，轻磕震出气泡。
步骤9
160～170度预热五分钟，将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右。烤完后取出倒扣在烤架上脱模。完成(^V^)
步骤10
(^V^)