拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法
步骤1
把地瓜(干瓤地瓜)洗净，去皮，切成滚刀块！
步骤2
把地瓜放入油锅内(油温要高一些，不然地瓜炸出来不成型)，待地瓜略变色即可乘出(也可用筷子扎，没有硬心就可以)！
步骤3
锅底留有少量底油，把糖放入锅内，轻轻翻炒，直到糖变成浅咖色即可(我是第一次做没经验，底油放多了，一点点即可，也可以放水代替油)
步骤4
把地瓜放入锅内，翻滚均匀后乘出，美味的拔丝地瓜出锅！