鱼香豆腐
鱼香豆腐的做法
步骤1
烧热锅，放油，油热后放肉末小火煸炒至出油。步骤2
放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味。步骤3
锅中加半茶杯清水，煮开。步骤4
锅中加半茶杯清水，煮开。步骤5
中火煮开后，转小火煮两分钟，然后加水淀粉，用锅铲反面轻推，把豆腐和汤汁推匀。步骤6
见汤汁浓稠，出锅撒葱花即可。鱼香豆腐的烹饪技巧
1.如果没有红色的泡椒，那么市场上常见的黄色小米泡椒也可以用，味道一样的，只是红色泡椒颜色漂亮点。 2.为了防止豆腐易碎，豆腐入锅后，可以把锅铲反过来，轻轻推。还有个办法就是不用锅铲，直接端着锅子轻轻晃动，豆腐就不易碎了。